”Enemmän kasvista ja kotimaista” – näin Suomi voi vaikuttaa globaaliin ruokaturvaan
Maailman kasvava väestö tarvitsee yhä enemmän ruokaa. Samaan aikaan luonnonvarojen kulutus on äärimmillään: esimerkiksi ihmisen käyttämästä makeasta vedestä jopa 90 prosenttia kuluu maatalouteen. Suomi voisi ruoantuotannollaan säästää globaaleja vesivaroja, tutkija Elina Lehikoinen sanoo.